La paëlla est un plat d'origine valencienne, une région d'Espagne au bord de la Méditerranée, qui a pour ingrédient principal du riz et qui tire son nom du type de poêle dans laquelle elle se cuisine. Ce plat typique de la cuisine espagnole s'élabore avec du riz, des fruis de mer, poissons, légumes et viandes. Il existe de nombreuses recettes de paëlla comme la paëlla de Valence, aux fruis de mer, au riz noir, aux légumes, avec une croûte, etc.
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Le Chef Benoit Alexandre a commencé à faire ses premiers desserts à l'âge de 5 ans avec ses grands-mères. Il est rentré en école hôtelière à 18 ans à Souillac dans le Lot. Il y obtient ses diplômes de CAP-BEP cuisine, BAC-PRO cuisine ainsi qu'un CAP pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur...
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La société Delafosse Réceptions, Traiteur Organisateur de Réceptions, depuis 1985 en Ile de France, est située à Ennery, dans le Val-D'oise où elle dispose d'un laboratoire totalement adapté aux normes d'hygiène européennes sous le numéro FR 78-172-004 CEE. La...
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