La Balance Mets et Vins
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47 rue de Courcelles, Arbois
Cuisine Nature, cuisine bio-dynamique… Il se passe en cuisine ce qu'il s'est passé dans le vin avec l'arrivée de l'œnologie moderne : le cuisinier pense un plat et, grâce à la cuisine moléculaire, arrive à ce plat quitte à ajouter quelques exhausteurs de goût. Le produit ne devient qu'un élément au ...