Une pièce-montée est un gâteau ou pâtisserie de grande taille, dressée pour une occasion spéciale, de forme élégante et ornementale, en superposant plusieurs gâteaux ou en collant des choux les uns aux autres à l'aide d'une préparation à base de caramel. Il s'agit d'un dessert traditionnel que l'on sert pour les mariages, communions, baptêmes et anniversaires. Cette liste montre 3 entreprises de pièce-montée à Montreuil (Seine-Saint-Denis) :
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Traiteur Gastronomique Vegan, Ateliers de cuisine et pâtisserie végétale, consultant au service des restaurateurs en Vegan food, Cuisine sans allergène ou sans gluten sur demande. Éline et Yann sont deux passionnés de cuisine végétale. Eline s'éclate en pâtisserie...
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1 agences Seine-Saint-Denis
C'est au cours de son parcours de chef privé, au service de grandes marques et de personnalités que le chef Paul Fernandez se lance dans l'aventure des buffets dressés, des pièces cocktails à la volée et des mariages gourmand. Cela fait donc 4 ans aujourd'hui...