Même si nous sommes de plus en plus conscients de l'importance de manger sain et de la nécessité d'avoir une alimentation équilibrée, les études démontrent que nous mangeons de plus en plus mal et que les chiffres de l'obésité ne cessent d'augmenter. Ainsi, selon un sondage Opinion Way, 46% des Français sont obèses ou en surpoids.
Bien souvent nous mettons en cause notre rythme de vie qui ne nous laisse pas assez de temps pour cuisiner des plats équilibrés et nous réchauffons des plats préparés trop riches en graisses et en sel ou nous allons manger dans les fast food. Conscients de ce déséquilibre, nombreuses sont les personnes recherchant pour leur mariage ou leur réception, a offrir des menus équilibrés à leurs invités.
Pour s'adapter à cette demande de nourriture équilibrée et diététique, de plus en plus de restaurants et de traiteurs proposent des menus ou des plats élaborés avec l'aide d'un expert en diététique.
Si votre entreprise est une PME qui ne peut se permettre d'embaucher un diététicien ou un nutritionniste à temps complet, vous pouvez avoir recours ponctuellement à un conseiller nutritionnel indépendant afin qu'il puisse valider la qualité nutritionnelle des menus et apporter des changements s'ils s'avèrent nécessaire. Les menus des cantines scolaires doivent par exemple toujours être validés par un nutritionniste.
Aujourd'hui, il est donc possible de trouver des plats de salades légères, des viandes, des poissons à la plancha et des desserts légers mais raffinés aux côtés des traditionnels plats en sauce et les fritures dans les cartes des entreprises de Traiteur.
Cela ne signifie pas pour autant que les menus deviennent fades et ennuyeux puisqu'il est possible de combiner à la perfection cuisine légère et raffinée. Cette forme de cuisine innovante et saine devient même un concept commercial indispensable à ajouter aux propositions culinaires des traiteurs que ce soit pour capter une nouvelle clientèle ou pour fidéliser une clientèle déjà satisfaite de vos services.
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