Le repas de mariage est un élément essentiel de la journée, il est garant d'une bonne ambiance. Vos invités, en se remémorant le mariage, se souviendront toujours à quel point la nourriture était excellente et le service parfait. C'est pour cela que vous devez choisir avec soin le professionnel qui vous accompagnera lors de cette journée.
La nourriture lors d'un mariage (vin d'honneur, repas et retour de noces) doit être préparée par un traiteur ayant de l'expérience dans ce domaine, car elle doit être mémorable et frapper les invités.
Vous rencontrerez plusieurs fois le traiteur avant le jour J, car il est indispensable qu'il vous connaisse bien pour pouvoir vous proposer les mets qui vous correspondent le plus. Il doit avoir une grande sensibilité, afin de définir les préférences des futurs mariés ainsi que de leur famille.
Les étapes essentielles
Le traiteur reste le service le plus important du mariage, suivez alors ces étapes pour choisir celui qui vous correspond :
- certains lieux de réception travaillent directement avec des traiteurs, cela facilite la tâche. Aussi ne manquez pas de demander directement si un traiteur a ses habitudes dans l'endroit choisi.
- si vous souhaitez choisir, allez sur internet, les forums ou les sites spécialisés. Vous aurez rapidement un aperçu des traiteurs qui ressortent grâce aux avis, photos, etc.
- sélectionnez alors entre 4 et 5 traiteurs susceptibles de vous intéresser. Téléphonez-leur et posez-leur les questions essentielles à vos yeux. N'oubliez pas de demander des devis ainsi qu'une plaquette de présentation pour comparer les différentes prestations proposées. Souvenez-vous que les propositions commerciales sont souvent un gage de qualité de la prestation du traiteur.
- choisissez vos deux traiteurs préférés et demandez une dégustation de plats que vous souhaitez. Le contact humain, le goût des plats et la présentation vont vous permettre de faire vote choix définitif.
Le mot clé, prendre en compte ses invités
De nombreux aspects à prendre en compte pour que vos invités soient comblés :
- Si de nombreux convives sont présents au mariage, il pourra être intéressant de servir des canapés avant le repas. Votre traiteur vous en proposera une sélection, et définira avec vous le nombre de personnes présentes lors de la réception et le nombre de canapés que chacun mangera, en tenant compte du temps que durera la réception avant que le repas en tant que tel ne commence.
- Vous pouvez demander à votre traiteur de faire une dégustation des canapés et autres mets servis, afin d'être certains que vos invités dégusteront des mets de qualité ce jour là. Il est important de prendre le temps de déguster les aliments qui seront offerts à vos invités pour ne pas commettre d'impair.
- Lors du repas, il est de bon ton de proposer des plats pour les invités qui préfèrent les légumes à la viande. En effet, les goûts diffèrent d'une part, et d'autre part les tendances actuelles tournent autour d'une nourriture plus saine et plus respectueuse de ce qui nous entoure, c'est pourquoi de nombreux convives peuvent préférer des aliments sans viande ou sans laitage.
- Pensez aussi au fait qu'il y aura très certainement des enfants et adolescents lors de votre mariage, et qu'il peut être intéressant de leur trouver une animation qui les tienne occupés et amusés pendant toute la durée du dîner, et qu'ainsi les parents ne soient pas préoccupés. Certains proposent également un menu différent pour les enfants, afin de s'assurer qu'ils aimeront cela.
Un bon repas assure une bonne ambiance, et faire appel à un traiteur professionnel permet d'avoir le meilleur repas pour votre mariage.
Photo : Le Crystal d'Or