Les viennoiseries sont fabriquées en se basant sur la recette du pain mais elles incluent sucre et matières grasses. Elles sont élaborées avec de la pâte levée ou de la pâte feuilletée. Les plus connues sont les croissants, croissants au chocolat, pains au chocolat, boules de Berlin, escargots aux raisins, pains au lait, brioches, etc. Cette liste montre 5 entreprises de viennoiseries à Rouen :
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2 agences Eure, Seine-Maritime
Après plus de 25 ans en cuisine aux cotés de grands noms de la gastronomie tel que Eric Frechon, Alain Ducasse....je me suis implanté au sein de plusieurs hectares de bois et de prairies pour y cultiver mes légumes, aromates, fruits et fleurs que j'utiliserai...
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