Si vous travaillez actuellement à l'organisation d'un évènement corporatif, un mariage, une fête privée ou même un lancement de produit, vous avez du vous apercevoir que le plus gros poste de votre budget sera destiné aux aliments et boissons.
S'il s'agit de la première fois que vous organiser un évènement pour un grand nombre de personnes et que vous n'avez pas encore eu de contact avec une entreprise de Traiteur, il se peut 1- que vous soyez surpris par le cout élevé que cela implique et, 2- que vous ne sachiez pas qu'il existe des manières de diminuer les coûts de votre réception.
Faire les bons choix pour minimiser vos coûts
Quand vous recherchez parmi les nombreuses entreprises de traiteur de votre région, il est important de déterminer :
- Quelle est la réputation et l'expérience dont disposent les entreprises sélectionnées. Car, si ni vous ni eux n'ont d'expérience en ce qui concerne l'organisation d'évènements, même si, dans un premier temps l'entreprise débutante peut avoir des tarifs plus intéressants qu'une entreprise très renommée, au final, l'adition risque d'être plus salée.
- Les types d'aliments que vous choisirez pour votre repas de fête auront une grande importance dans le coût final de l'évènement. Par exemple, les plats de fruits de mer ou de gibier seront beaucoup plus chers qu'un plat élaboré avec de la volaille. Mais si vous voulez à tout prix un plat de fruits de mer (pour prendre un exemple), servez-le à vos invités comme apéritif et non comme plat principal. Vous pouvez aussi privilégier les plats exotiques tels que les menus asiatiques, orientaux, antillais, etc. qui, en plus d'être originaux, sont souvent moins chers qu'un repas traditionnel.
- Une autre manière de maintenir les coûts équilibrés est de garder un œil sur les quantités de nourriture disponibles. Evidemment, il ne s'agit pas de laisser les invités sur leur faim, mais bien souvent, lors de réception, on voit toujours trop grand et, au final on se retrouve avec de la nourriture gaspillée et de l'argent perdu. Les offres des entreprises de traiteur les plus expérimentées pourront vous aider à déterminer les bonnes proportions de nourriture en fonction des menus choisis et du nombre de vos invités.
- Enfin, la plupart des entreprises de traiteur peuvent vous proposer des repas de réception sous forme de buffet. Ce style de repas vous permet bien souvent de réduire les coûts non seulement de la nourriture, mais aussi de personnel puisque vos invités se serviront seuls, selon leurs envies.
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