Pain frais pour buffet
Bonjour,
Pour un buffet froid avec charcuterie, fromages, salades, etc., je voudrais aussi une grande variété de pains, complets, à graines, blancs, petits pains, etc. Mais je voudrais qu'ils soient tous frais, du jour même. Vous pouvez garantir cela ? Ou le pain est-il congelé-décongelé pour le buffet ?
Merci
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Bonjour,
Pour une prestation traiteur par un professionnel, le pain doit toujours être du jour même ! Renseignez-vous pour savoir si votre traiteur fabrique tous ses produits ou quel boulanger le fourni et vous serez fixé pour votre choix.
Cordialement
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Tout dépend de votre traiteur.
Ici, nous travaillons avec des boulangers, qui nous livrent le matin de la prestation.
Culinairement votre,
Laury.
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En général, les commandes chez le boulanger et livraison sont faites le matin du jour de la prestation. Chez nous, nous cuisons notre pain (pain au chorizo, curry, tomate, graines, sésame...) au jour le jour, suivant les commandes.
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