Comment conserver chauds des plats préparés à l'avance ?
Bonjour,
Je cuisine le 24 au soir chez moi, pour 20 personnes, et j'aimerais savoir comment conserver au chaud un certain nombre de plats préparés à l'avance.
Merci
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les tenir bien au chaud!!!
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bonjour
cela dépend du type de plat
mais il doit être au moins à 65 ° c au minimum a coeur
vous pouvez louer une étuve, ou un caisson isotherme chauffant électrique
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Bonjour pour maintenir au chaud il y à le bain-marie "plat positionné sur une marmite remplie d'eau en frémissement" ou des bains-marie electrique... Excellent réveillon
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Bonjour,
Vous avez plusieurs choix, tout dépend des sortes de plats (viande et légumes, etc.). Réchauffez au four avant de servir, au micro-onde ou louez une étuve.
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